« Du petit lait bonifié »

« Du petit lait bonifié »

La filière Saint-Nectaire vient d’inaugurer, à Tauves (Puy-de-Dôme), l’ouverture de Lactoservice, une usine pour prétraiter le lactosérum de ses producteurs fermiers.

Dans ce cadre, la société gère l’organisation de la collecte de 15 millions de litres de lactosérum dit « petit lait ». Un investissement intéressant à la fois sur le plan écologique et économique qui renforce davantage le dynamisme de notre AOP auvergnate.

Une fois écrémé, le lactosérum file dans l’unité de Bonilait attenante qui va le concentrer avant de l’expédier vers des usines où il sera transformé en poudre de lait, destinée à l’alimentation humaine mais aussi animale. Opérationnelle depuis l’été dernier, la station tourne désormais à plein régime !