Plongez dans l'univers AOP Saint-Nectaire !

Rendez-vous dimanche 13 août 2017 à Brion (commune de Compains) pour le seizième concours officiel de l'AOP Saint-Nectaire ! Ce bourg situé au cœur du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, entre le Massif du Sancy et le Cézallier, s'inscrit dans un paysage façonné par de vastes plateaux basaltiques parsemés de lacs et de tourbières. C'est dans ce cadre d'exception qu'une centaine de fromages sera jugée dans 3 catégories : fermier, laitier et « Challenge affineurs ». Organisé par l'Interprofession Saint-Nectaire, cet événement est LA référence pour les membres de la filière mais aussi pour les consommateurs. En parallèle un marché de pays et de multiples animations seront proposés aux visiteurs. Une journée conviviale et savoureuse ! Plus d'infos

A cette occasion le Saint-Nec' Truck, le camion de promotion de l'AOP, sera présent entre juillet et août sur toutes les soirées d'été du parc pour permettre aux visiteurs d'apprécier les différents crus de Saint-Nectaire mais aussi d'échanger avec l'animateur sur la zone de production, les étapes de fabrication, l'affinage.

La filière Saint-Nectaire vient d'inaugurer, à Tauves, l'ouverture de Lactoservice, une usine pour prétraiter le lactosérum de ses producteurs fermiers.

Dans ce cadre, la société gère la collecte et la valorisation de près de 20 millions de litres de lactosérum (petit-lait) par an. Un investissement intéressant à la fois sur le plan écologique et économique qui renforce encore un peu plus le dynamisme de l'AOP auvergnate.
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Julien Bapt est un homme heureux ! A tout juste 33 ans, après avoir passé 10 ans en tant qu'inséminateur dans le secteur de Besse, ce jeune père de famille vient de s'installer en GAEC avec Thierry Vernaire pour relancer la production de Saint-Nectaire fermier sur l'exploitation de ce dernier. Pourquoi un tel changement de cap ?
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	L'AOP Saint-Nectaire mise en avant dans l'émission Petits Plats en Equilibre diffusée le 29 mai dernier sur TF1 et présentée par Laurent Mariotte !


Roulés d'aubergines au Saint-Nectaire Découvrez la recette		Tartes fines aux nectarines et Saint-Nectaire Découvrez la recette





	A noter que le Saint-Nec'Truck sera présent à Vulcania tous les mardis et mercredis entre le 26 juillet et le 16 aout ainsi que le mercredi 23 aout et ce jusqu'à 22 heures ! Prenez date : • 1^er et 2 juillet / Fête de la Cerise / Fougerolles / Haute-Saône • 4 et 5 août / Fête de l'Ail / Lautrec / Tarn • 13 août / Fête du Saint-Nectaire / Brion (commune de Compains) / Puy-de-Dôme • 17 août / Foire aux fromages / Tardes / Creuse • 18, 19 et 20 août / Fête des Vins / Fronton / Haute Garonne • 1^er, 2 et 3 septembre / Fêtes aux fromages / La Capelle / Aisne Et pour les dates suivantes, rendez-vous sur le site internet de l'AOP Saint-Nectaire !