Le concours officiel de l’AOP Saint-Nectaire
Carrière
Chaque année, le 1er week-end du mois d’Août, la crème de la crème des fromages AOP Saint-Nectaire sont réunis sur une commune de la zone d’appellation pour l’événement de l’année : le Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire.
Le Concours officiel de l’appellation, organisé par l’Interprofession Saint-Nectaire est LA référence pour l’ensemble des acteurs de la filière. Forme et croûtage, texture de la pâte et goût de fromages, un jury entrainé et hétéroclite évalue une multitude de critères pour départager les Saint-Nectaire en lice dans chaque 3 catégories : production fermière, production laitière et affineurs.
L’occasion pour tous les visiteurs présents de savourer ces délicieux fromages de concoursSaint-Nectaire et d’échanger avec les nombreux acteurs de la filière.
Organisé chaque année depuis 2018 en marge du Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire, le Concours Prairies naturelles de l’AOP Saint-Nectaire a quant à lui pour objectif de faire prendre conscience aux producteurs de l’intérêt de leurs prairies naturelles, de valoriser leurs bonnes pratiques en matière d’équilibre agro-écologique et de le faire savoir aux consommateurs.
Chaque année, une dizaine d’exploitations participent à ce concours. À tour de rôle, chaque éleveur présente sa parcelle au jury en développant le contexte, l’historique et le rôle que celle-ci occupe au sein de l’exploitation. Le gagnant du concours se retrouve en lice à Paris lors du Concours Général Agricole des pratiques agroécologiques « Prairies et Parcours ». L’occasion pour lui de présenter sa parcelle mais aussi de représenter l’ensemble de la filière Saint-Nectaire au niveau national.