Vous êtes gourmands de découverte et vous souhaitez en savoir plus sur les 4 autres Fromages AOP d’Auvergne (Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert et Salers) ?
Alors rendez-vous sur la Route des Fromages, une trentaine d’étapes vous attendent pour percer tous les secrets de fabrication des Cinq Fromages AOP d’Auvergne.
Où et comment acheter un Saint Nectaire fermier ou laitier ?
Le Saint-Nectaire AOP est produit en Auvergne, sur un territoire de moyenne montagne, dans le Massif Central entre Puy-de-Dôme et Cantal mais est vendu partout en France métropolitaine, voire au-delà.
Vous pourrez acheter votre fromage à la pièce ou à la coupe dans différents types de points de vente, après la visite d’une fromagerie ou d’une cave d’affinage de Saint-Nectaire, à la ferme ou dans tout un commerce spécialisé ou généraliste !
Il existe deux catégories de Saint-Nectaire : les Saint-Nectaire laitiers et fermiers. Ces fromages sont disponibles à toute période de l’année, en magasin ou en grande surface alimentaire, chez tout bon fromager, en vente directe à la ferme, en magasin de laiterie-fromagerie ou cave d’affinage ou encore sur internet. Tout Saint-Nectaire AOP mis en vente dans le commerce, quel que soit son lieu d’achat, et notamment le Saint-Nectaire fermier en vente en ligne, doit obligatoirement provenir originellement d’une ferme et/ou d’une cave d’affinage habilitées ou de l’une des 4 laiteries agréées pour le Saint-Nectaire laitier. Soyez bien attentifs à la mention AOP !
Acheter du Saint-Nectaire en vente directe
Que vous souhaitiez acheter du Saint-Nectaire fermier en vente directe ou du Saint-Nectaire laitier, cette démarche présente l’intérêt de pouvoir échanger directement avec le ou les producteurs. Profitez de votre passage en magasin, que ce soit à la ferme, en laiterie-fromagerie ou en cave d’affinage, pour interroger votre interlocuteur sur son quotidien, son savoir-faire et l’histoire de sa structure. Ces échanges enrichissants seront d’autant plus marquants qu’ils auront lieu sur le site de conception de votre fromage Saint-Nectaire, pour lequel vous aurez désormais connaissance d’une partie de l’histoire. Référez-vous à notre carte interactive pour découvrir tous les points de vente directe de la filière AOP Saint-Nectaire.Si vous souhaitez acheter du Saint-Nectaire en vente directe et en ligne, cela est également possible, certains producteurs et affineurs ayant développé des boutiques sur leurs sites internet en parallèle de leurs magasins physiques. Vous pourrez les retrouver à l’aide d’un moteur de recherche.
Visiter une ferme de fromage Saint-Nectaire
La visite d’une ferme productrice de Saint-Nectaire est une expérience conviviale et enrichissante aussi bien pour le visiteur que pour le producteur, durant laquelle de nombreux aspects de la production fromagère peuvent être abordés. En effet, si le cadre régi par l’AOP vient garantir un grand nombre de points liés à la production ou aux qualités sensorielles du fromage, chaque producteur possède un savoir-faire qui lui est propre et qui pourra varier d’une ferme à une autre.
Attention toutefois, toutes les fermes proposant de la vente de Saint-Nectaire ne proposent pas forcément de visite.
Ainsi, si vous souhaitez profiter de votre passage en Auvergne pour en apprendre plus sur la fabrication à la ferme, la fabrication en laiterie ou encore l’affinage, nous vous conseillons de suivre la route des fromages AOP d’Auvergne ou de vous référer aux informations de la carte interactive disponible sur cette page. Vous y trouverez facilement les points de vente directe et pourrez en faire une étape gourmande et pédagogique.