Une équipe technique

8 personnes travaillent au quotidien au service de l’appellation sur les missions suivantes :

• Appui à la technologie fromagère
• Encadrement de la maitrise sanitaire
• Conseil technique en élevage AOP
• Animation de la commission organoleptique et « gradage » des fromages (évaluation de la qualité des fromages des producteurs)
• Contrôle interne de l’AOP et relation avec CERTIPAQ
• Promotion de l’AOP, communication et animation du Saint-Nec’Truck
• Gestion de l’Interprofession et lien avec les opérateurs de l’AOP

L’équipe se compose de : 1 directrice, 1 assistante, 4 techniciens, 1 contrôleur interne et 1 animateur