18ème Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire

18ème Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire

La commune d’Orcival et sa somptueuse basilique s’apprêtent à accueillir plusieurs milliers de personnes à l’occasion du 18ème concours officiel de l’Interprofession Saint-Nectaire. Plus d’une centaine de fromages fabriqués par 60 producteurs, 4 laiteries et une douzaine d’affineurs seront soumis à l’expertise d’un jury expérimenté, présidé par Jean-Louis Piton, Président de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). Les critères de sélection du concours officiel sont ceux définis dans le cahier des charges de l’AOP : aspect du fromage dans sa forme et sa croûte, couleur et texture de la pâte, et enfin la saveur du fromage.

Afin de poursuivre la valorisation aux yeux du grand public du lien direct entre prairies naturelles et qualité des fromages Saint-Nectaire, l’Interprofession dévoilera également ce jour-là les lauréats du 2ème Trophée Prairies AOP Saint-Nectaire. L’Interprofession Saint-Nectaire profitera de l’événement pour informer sur la dynamique de la filière fromagère en matière d’installation et sensibiliser de potentiels futurs agents fromagers et producteurs de lait…

L’invité d’honneur du concours officiel sera l’une des figures emblématiques des fromages de Savoie : l’AOP Abondance. Ce délicieux fromage fabriqué au lait cru révèle une pâte souple et fondante.

Tout au long du week-end, Orcival sera en fête avec de nombreuses animations gourmandes et conviviales au programme. Le samedi soir, l’événement débutera par le concert du groupe Influences, gratuit et ouvert à tous suivi d’un lâcher de ballons lumineux puis d’un feu d’artifice. Le dimanche, le public pourra assister à la messe dans la Basilique, se promener au cœur du marché de terroir avant de savourer un déjeuner à base de produits locaux préparé par les restaurateurs et les artisans-commerçants de la commune. Le tout bien évidemment servi avec un bon morceau de Saint-Nectaire.

Programme

Samedi 27 juillet
19h30 : Repas sous chapiteau
22h : Concert – INFLUENCES
23h : Lâcher de ballons lumineux
23h30 : Feu d’artifice
Fin de la soirée avec le groupe INFLUENCES jusqu’à minuit.

Dimanche 28 juillet
9h30 : Messe à la basilique
9h > 12h :18e concours AOP Saint-Nectaire
1re partie : présélection des Saint-Nectaire fermiers
12h : Déjeuner : Restauration préparée par les traiteurs et artisans du village
13h30 : Remise du prix du concours de brioche de tome (les brioches sont réceptionnées le matin)
14h>15h : 18e concours AOP Saint-Nectaire
2e partie : Classement des 10 meilleurs Saint-Nectaire fermiers
– 1er prix Saint-Nectaire laitier
– 1er prix « Challenge affineur »
15h : Remise des prix du concours AOP Saint-Nectaire
Remise du 2e trophée Prairies AOP Saint-Nectaire
16h : Visite commentée de la Basilique d’Orcival
17h : Concert BRAVN’A : danses traditionnelles