Découvrez en vidéo le concours AOP Saint-Nectaire 2020

Découvrez en vidéo le concours AOP Saint-Nectaire 2020

Chaque année, l’Interprofession Saint-Nectaire organise le Concours officiel de l’AOP Saint-Nectaire, devenu au fil du temps LA référence pour l’ensemble des acteurs de la filière.

Cette année, le concours revêt une nouvelle forme. C’est à huis clos qu’il s’est déroulé le vendredi 7 août 2020, au sein de la mairie de Besse-en-Chandesse (63) sous l’œil expert d’un jury présidé par Xavier Beaudiment, chef doublement étoilé du restaurant Le Pré (Durtol).

Dans un contexte sanitaire particulier cette année, le concours qui accueille habituellement des milliers de personnes, a dû être repensé.

Ainsi, pour permettre au plus grand nombre de suivre et de découvrir cette étape clé dans la vie de l’AOP, la filière a imaginé 4 films vous invitant à plonger en immersion dans les coulisses et les différentes étapes du concours, de la préparation des fromages en lice à la découverte du gagnant dans son exploitation via les dégustations le jour J.


Épisode 4

Quatrième et dernier épisode de notre série consacrée au Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire !
Rencontre avec le lauréat de la 19ème édition qui s’est tenue le 7 août 2020 à Besse.
Direction le GAEC de Brion Haut, dans la commune de Compains, en plein cœur du Sancy où Sylvie DUSSERE fabrique chaque jour ses Saint-Nectaire fermiers.
Fromages confiés au savoir-faire des maîtres-affineurs de la Fromagerie Soron à Aubière.

Portrait croisé d’un producteur et d’un affineur qui travaillent main dans la main pour proposer le meilleur fromage qui soit.

 


Épisode 3

Dans ce troisième épisode, plongez dans les coulisses du Concours Officiel de l’AOP Saint-Nectaire, le Jour J. Une 19ème édition haute en saveurs qui s’est déroulée cette année à huis clos.
Comment les fromages sont-ils évalués par le jury de professionnels ? Sur quels critères ? Réponse en vidéo !

 


Épisode 2

Découvrez le deuxième des 4 épisodes de notre série autour du Concours AOP Saint-Nectaire 2020 !

Prenons la route en direction de Chastreix (63), au GAEC des Gentianes, gagnant de l’édition 2019 du concours.
Antoine Soares et Eric Gardette nous racontent ce qui a changé pour eux depuis l’obtention de ce prix !


Épisode 1

Dans ce premier épisode, Axel Bartout, chargé de communication de l’interprofession vous invite dans le massif du Sancy, cœur de la zone de production de l’AOP Saint-Nectaire, où vous apprendrez à reconnaître un bon fromage en compagnie de Mustapha Hemmada, maître-affineur et de Christian Rouchy, technicien qualité.