Idées recettes au Saint-Nectaire

Chaussons aux légumes et Saint-Nectaire

  • 6 personnes
  • 15 mn
  • 40 mn

Ingrédients

150 g de Saint-Nectaire • 1 gros oignon • 1 petite courgette • 1 petite aubergine • 1/2 poivron jaune • 200 g de coulis de tomates • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc • 1 c. à soupe de sucre • Huile d'olive • Sel, poivre • 15 disques de pâte à chausson ou pâte brisée de 10 cm de diamètre environ • 1 oeuf 

Éplucher et couper finement tous les légumes. Dans un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon. Ajouter le poivron et faire revenir 10 mn. Ajouter l’aubergine et la courgette et faire à nouveau revenir 10 mn. Déglacer au vinaigre. Ajouter la sauce tomate et le sucre. Faire mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient fondants. Saler, poivrer.

Retirer la croûte du Saint-Nectaire et le couper en petits dés. Au centre de chaque disque de pâte, déposer une cuillère à soupe de légumes. Ajouter quelques dés de Saint-Nectaire. Plier votre disque de manière à former une demi-lune et souder les bords. Disposer tous les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battre l’œuf en omelette et dorer les chaussons à l’aide d’un pinceau. Cuire environ 15-20 mn à 200°C.

>> Astuce : Vous pouvez garnir les chaussons avec les légumes de votre choix ou ajouter de la viande hachée.

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