Millefeuille de Saint-Nectaire fondu sur sa chiffonnade de salade

Type Tapas/Entrée
Saison Printemps/Été Automne/Hiver
Difficulté Moyen
Préparation + cuisson 10 min + 3 min
Nombre de personnes 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de Saint-Nectaire
  • 12 petites tranches de pain de mie
  • 2 œufs
  • 1 tomate
  • 200 g de noisettes en poudre
  • 200 g de chapelure
  • Salade

Préparation

  1. Couper des tranches de Saint-Nectaire d’un 1/2 cm de largeur. Enlever la croûte et couper de nouveau les tranches en 2. Tremper les tranches de Saint-Nectaire dans l’œuf battu. Les rouler dans un mélange de poudre de noisettes et de chapelure.
  2. Tailler le pain de mie avec un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.
  3. Monter l’hambougnat comme suit : Pain de mie, salade en chiffonnade, rondelle de tomate, tranche de Saint-Nectaire panée, pain de mie, petits dés de Saint-Nectaire et déposer une noisette décortiquée entière par-dessus.
  4. Passer au four à 200°C pendant 3 mn. Servir sur un lit de salade.

Proposition

Disposer 3 millefeuilles par convive.