Idées recettes au Saint-Nectaire

Millefeuille de Saint-Nectaire fondu sur sa chiffonade de salade

  • 4 personnes
  • 10 mn
  • 3 mn

Ingrédients

600 g de Saint-Nectaire • 12 petites tranches de pain de mie • 2 œufs • 1 tomate • 200 g de noisettes en poudre • 200 g de chapelure • Salade 

Couper des tranches de Saint-Nectaire d’un 1/2 cm de largeur. Enlever la croûte et couper de nouveau les tranches en 2. Tremper les tranches de Saint-Nectaire dans l’œuf battu. Les rouler dans un mélange de poudre de noisettes et de chapelure.

Tailler le pain de mie avec un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.

Monter l’hambougnat comme suit : Pain de mie, salade en chiffonnade, rondelle de tomate, tranche de Saint-Nectaire panée, pain de mie, petits dés de Saint-Nectaire et déposer une noisette décortiquée entière par-dessus.

Passer au four à 200°C pendant 3 mn. Servir sur un lit de salade.

>> Proposition : disposer 3 millefeuilles par convive.

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