Gratin de pommes de terre au Saint-Nectaire

Préparation

1. Epluchez les pommes de terre et les trancher finement, si possible régulièrement à la mandoline.
   Les précuire 10mn environ dans un grand volume d’eau salé.
2. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail.
3. Egouttez les pommes de terre et les disposer dans le plat.
4. Assaisonnez la crème avec sel, poivre et un peu de muscade.
5. Recouvrir les pommes de terre avec la crème.
6. Disposez des tranches de fromage Saint-Nectaire sur le dessus.
7. Cuire 5 mn à 240° puis 50 mn à 200°C.