Millefeuille de Saint-Nectaire fondu sur sa chiffonnade de salade
TypeTapas/Entrée
SaisonPrintemps/ÉtéAutomne/Hiver
DifficultéMoyen
Préparation + cuisson10 min + 3 min
Nombre de personnes 4 personnes
Ingrédients
600 g de Saint-Nectaire
12 petites tranches de pain de mie
2 œufs
1 tomate
200 g de noisettes en poudre
200 g de chapelure
Salade
Préparation
Couper des tranches de Saint-Nectaire d’un 1/2 cm de largeur. Enlever la croûte et couper de nouveau les tranches en 2. Tremper les tranches de Saint-Nectaire dans l’œuf battu. Les rouler dans un mélange de poudre de noisettes et de chapelure.
Tailler le pain de mie avec un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre.
Monter l’hambougnat comme suit : Pain de mie, salade en chiffonnade, rondelle de tomate, tranche de Saint-Nectaire panée, pain de mie, petits dés de Saint-Nectaire et déposer une noisette décortiquée entière par-dessus.
Passer au four à 200°C pendant 3 mn. Servir sur un lit de salade.