Pommes de terre Hasselback au Saint-Nectaire

Préparation

1. Laver et sécher les pommes de terre. Les inciser en fines tranches sans aller jusqu’au bout (utiliser deux baguettes en guide pour ne pas les couper complètement).
2. Faire fondre le beurre avec le thym. Badigeonner généreusement les pommes de terre, en faisant couler le beurre entre les tranches.
3. Déposer dans un plat et enfourner 40 min. Arroser 2 fois en cours de cuisson avec le beurre fondu pour bien les nourrir et favoriser le croustillant.
4. Couper le Saint-Nectaire en fines lamelles. Les insérer délicatement entre les tranches.
5. Remettre au four 10 min supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la surface bien dorée.