Tartelettes « Fleurs » de courgettes et Saint-Nectaire

Préparation

1. Couper finement les courgettes à l’aide d’un épluche légume en conservant la peau. Laisser le cœur.
2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les lanières de courgettes pendant 10 mn à feu moyen. Assaisonner. Laisser tiédir.
3. Couper très finement le Saint-Nectaire d’abord en tranches puis chaque tranche de façon à obtenir 2 petites lanières.
4. Couper le jambon lui aussi en lanières.
5. Superposer une lanière de courgette, une de jambon et une de fromage et rouler pour obtenir le cœur de la fleur.
6. Compléter tout autour en alternant courgette, fromage et jambon jusqu’à avoir une fleur d’environ 6 cm. Faire ainsi 12 « fleurs ».
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Découper 12 ronds de pâte feuilletée de 10 cm. Les piquer légèrement.
9. Mettre la fleur au centre et rabattre les bords. Déposer le tout dans des moules à muffins.
10. Assaisonner et saupoudrer de thym.
11. Faire cuire pendant environ 25 mn.