Accompagnement
Printemps/Été
Facile
Recettes à base de Saint-Nectaire
Carrière
Ingrédients
- 1 kilo de carottes
- 250 g de Saint-Nectaire laitier
- 250 ml de crème liquide
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de 4 épices
- 50 g de noisettes grillées non salées
- 1 oignon jaune
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
- Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le 4 épices et faites revenir 30 secondes en mélangeant.
- Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles. Mélangez, poivrez et laissez cuire 3 minutes.
- Puis, ajoutez la crème, le bouillon de légumes et enfin le Saint Nectaire Laitier.
- Laissez cuire 30 minutes à feu doux. Assaisonnez si besoin.
- Une fois cuis, passez le mélange au mixeur afin d’obtenir un velouté crémeux.
- Répartissez le velouté dans des bols.
- Garnissez-les de noisettes grillées et de fins bâtonnets de Saint-Nectaire Laitier.
- Servez avec du pain grillé à l’huile d’olive.