Idées recettes au Saint-Nectaire

Mini frittata de pommes de terre et Saint-Nectaire

  • 6 personnes
  • 20 mn
  • 15 mn

Ingrédients

100 g de Saint-Nectaire laitier • 10 œufs entiers • 3 grosses pommes de terre • 1 oignon • 1 petit bouquet de persil plat • 1 noix de beurre • Huile • Sel, poivre 

Éplucher les pommes de terre et les découper en très fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Rincer et essuyer les pommes de terre. Dans une poêle, faire dorer l’oignon émincé. Le retirer et réserver. Dans la même poêle, ajouter les pommes de terre, les faire dorer dans une noix de beurre mélangée à un peu d’huile jusqu’à cuisson complète. Remettre les oignons dans la poêle et mélanger.
Battre les œufs en omelette, saler, poivre et ajouter le persil haché. Recouvrir entièrement de fines tranches de Saint-Nectaire. Recouvrir les pommes de terre et l’oignon avec les œufs.
Cuire à feu très doux pendant 15 mn.
Terminer la cuisson en plaçant la poêle dans un four chaud pendant une dizaine de minutes (on ne doit plus voir d’œuf cru sur le dessus). Couper en cubes et servir immédiatement.

 

 

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