Popover (Petits pains soufflés) au Saint-Nectaire Fermier

Type Accompagnement
Saison Printemps/Été Automne/Hiver
Difficulté Moyen
Préparation + cuisson 20 min + 45 min
Nombre de personnes 6 personnes

Ingrédients

  • 180 g de farine T45
  • 360 ml de lait entier
  • 130 g de Saint-Nectaire Fermier
  • 3 oeufs à température ambiante
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux + pour les moules
  • 5 feuilles de sauge
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l’ail coupé en deux et les feuilles de sauge. Faites brunir le beurre, puis retirez du feu.
  2. Chauffez le four à 230°C et disposez la grille du four au plus bas.
  3. Beurrez généreusement chaque moule à popover et déposez-les sur la grille du four. Laissez-les chauffer le temps de préparer la suite.
  4. Dans un bol, mélangez le lait et les œufs entiers ensemble pendant 1 minute.
  5. Retirez l’ail et les feuilles de sauge du beurre bruni, puis versez le beurre dans le mélange œuf/lait. Ajoutez la farine, salez et poivrez. Mélangez-le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez le Saint-Nectaire coupé en petits cubes. Mélangez.
  6. Retirez les moules du feu (attention à ne pas vous brûler). Versez la préparation au 3/4 dans chaque moule. Transférez dans le four et laissez cuire 20 minutes à 230°C. Au bout de 20 minutes, baissez le four à 175°C. A l’aide d’un couteau pointu, faites une croix sur le dessus des popover.
  7. Cuire encore 15-20 minutes à 175°C.
  8. A déguster en remplacement du pain lors des repas ou avec une salade.