Idées recettes au Saint-Nectaire

Muffins façon Saint-Nectiflette

  • 4 personnes
  • 15 mn
  • 25 mn

Ingrédients

100 g de Saint-Nectaire • 500 g de pommes de terre à purée • 2 oeufs • 100 g de lardons • 1 gros oignon jaune • Sel, poivre 

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans de l’eau bouillante. Dès que celles-ci sont tendres, les égoutter et les écraser à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette. Ajouter 2 œufs entiers et mélanger. Saler, poivrer et réserver. Faire dorer les lardons dans une poêle. Éplucher et émincer l’oignon et l’ajouter aux lardons. Lorsque ceux-ci sont translucides, réserver.

Retirer la croûte du Saint-Nectaire et découper 10 gros dés.

Dans des mini moules à muffins, disposer une cuillère à soupe de pommes de terre et une cuillère à café de mélange lardons / oignons. Déposer un  gros  dés  de  Saint-Nectaire au  centre. Recouvrir de pommes de terre. Cuire environ 20-25 mn à 180°C. Démouler aussitôt et déguster.

>> Astuce : Pour plus de gourmandise, une fois les muffins cuits, disposez une tranche fine de saint-nectaire sur le dessus du muffin et repassez au four 5 mn.

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