Idées recettes au Saint-Nectaire

Petites salades quinoa, carottes, courgettes à l’huile de noisette et Saint-Nectaire

  • 6 personnes
  • 45 mn
  • 20 mn

Ingrédients

100 g de Saint-Nectaire fermier • 1 carotte • 1 courgette • 100 g de mélange quinoa boulghour • Huile de noisette • Sel, poivre 

Cuire le mélange quinoa boulghour environ 20 mn dans une eau frémissante. Rincer et réserver jusqu’à refroidissement.
Découper des tagliatelles de carotte et de courgette à l’aide d’un épluche légumes.
Porter une casserole d’eau à ébullition. Y plonger les tagliatelles de légume 2 mn et les refroidir immédiatement dans un saladier d’eau très froide pour stopper la cuisson.
Découper le Saint-Nectaire en petits dés. Mélanger le quinoa, les tagliatelles de légumes et le Saint-Nectaire. Saler, poivrer. Ajouter un filet d’huile de noisette.
Servir dans des petites verrines.

 

 

 

 

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