Idées recettes au Saint-Nectaire

Popover (Petits pains soufflés) au Saint-Nectaire Fermier

  • 6 personnes
  • 20
  • 45

Ingrédients

180 g de farine T45 • 360 ml de lait entier • 130 g de Saint-Nectaire Fermier • 3 oeufs à température ambiante • 1 gousse d’ail • 2 cuillères à soupe de beurre doux + pour les moules • 5 feuilles de sauge • 1/2 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère à café de poivre 

Dans une casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez l’ail coupé en deux et les feuilles de sauge. Faites brunir le beurre, puis retirez du feu.
Chauffez le four à 230°C et disposez la grille du four au plus bas.
Beurrez généreusement chaque moule à popover et déposez-les sur la grille du four. Laissez-les chauffer le temps de préparer la suite.
Dans un bol, mélangez le lait et les œufs entiers ensemble pendant 1 minute.
Retirez l’ail et les feuilles de sauge du beurre bruni, puis versez le beurre dans le mélange œuf/lait. Ajoutez la farine, salez et poivrez. Mélangez-le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez le Saint-Nectaire coupé en petits cubes. Mélangez.

Retirez les moules du feu (attention à ne pas vous brûler). Versez la préparation au 3/4 dans chaque moule. Transférez dans le four et laissez cuire 20 minutes à 230°C. Au bout de 20 minutes, baissez le four à 175°C. A l’aide d’un couteau pointu, faites une croix sur le dessus des popover.
Cuire encore 15-20 minutes à 175°C.
A déguster en remplacement du pain lors des repas ou avec une salade.

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