Petites salades quinoa, carottes, courgettes à l’huile de noisette et Saint-Nectaire

Type Tapas/Entrée
Saison Printemps/Été Automne/Hiver
Difficulté Facile
Préparation + cuisson 45 min + 20 min
Nombre de personnes 6 personnes

Ingrédients

  • 100 g de Saint-Nectaire fermier
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 100 g de mélange quinoa boulghour
  • Huile de noisette
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Cuire le mélange quinoa boulghour environ 20 mn dans une eau frémissante. Rincer et réserver jusqu’à refroidissement.
  2. Découper des tagliatelles de carotte et de courgette à l’aide d’un épluche légumes.
  3. Porter une casserole d’eau à ébullition. Y plonger les tagliatelles de légume 2 mn et les refroidir immédiatement dans un saladier d’eau très froide pour stopper la cuisson.
  4. Découper le Saint-Nectaire en petits dés. Mélanger le quinoa, les tagliatelles de légumes et le Saint-Nectaire. Saler, poivrer. Ajouter un filet d’huile de noisette.
  5. Servir dans des petites verrines.